Dominio del Aguila - Ribera Del Duero DO - Picaro - Rouge - 2022

Vin :

Débordant d’un fruit mûr rappelant la cerise juteuse, le Ribera Del Duero Picaro Rouge 2022 affiche un fraîcheur magnifique et explore son terroir avec brio. La sensation calcaire et minérale est bien présente, adossée à une trame de grand relief, avec des tanins encore fermes à ce jour, mais qui vont s’affiner. C’est un vin dense et sérieux, qui a tout l’avenir devant lui, et qui promet le meilleur. Si vous l’envisagez jeune, carafez-le au préalable ou servez-le dans un grand verre. Noté 94/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles. Fermentation naturelle des grappes entières en cuves béton puis fermentation malolactique en barriques. Le vin est non filtré. Élevage de 14 mois en fûts de chêne français.

Vin Biologique certifié.

Robe :

Rouge intense aux reflets violines.

Nez :

Une belle minéralité dès les premiers arômes avec des notes de cerise burlat.

Bouche :

Un magnifique relief dès l'attaque en bouche avec des tanins fins qui vont s'affiner au fil du temps.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Filet de bœuf grillé et potimarron rôti au miel, risotto au chorizo, charcuteries artisanales espagnoles.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Acteur majeur de la nouvelle vague espagnole, Jorge Monzon s’est forgé une solide expérience auprès des plus grandes stars mondiales comme la Romanée Conti ou Vega Sicilia. 

Sur son vignoble Dominio del Aguila conduit en agriculture biologique, avec des pratiques en biodynamie, il excelle depuis plus de dix ans à la réalisation de cuvées de grande intensité, soignées comme des grands crus.

Couronnement de son succès, il est même entré dans la légende en rejoignant Pingus dans le cercle ultra fermé des 100/100 Parker en Ribera del Duero.