Pauillac - Rot - 2020

Wein:

Der von Olivier Poussier ausgewählte Pauillac Rot 2020 hält sich hervorragend und hätte sicherlich seinen Platz unter den prestigeträchtigsten Flaschen der Appellation... Denn er trägt eine ganz und gar Médoc-Identität, mit dem Graphit-Akzent der großen Cabernets in der Nase und einem Hauch von roten und schwarzen Früchten, die sehr harmonisch aufeinander abgestimmt sind. Der Mund ist körperreich, elegant, mit samtigen Tanninen und bietet einen perfekt ausgewogenen Saft von großer Frische. Ein bemerkenswerter, raffinierter Pauillac von großer Klasse, der noch 5 bis 8 Jahre aufbewahrt werden sollte. Der Herzensfavorit des Verkostungsausschusses wurde mit 94/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, Ausbau von 80% der Lese in Edelstahltanks und von ein bis zwei Weinen in Barriquefässern für die restlichen 20%.

Weinfarbe:

Dunkles, glänzendes Purpurrot.

Bouquet:

Reif und frisch mit schönen Aromen von roten und schwarzen Früchten in Verbindung mit einem Hauch von Graphit.

Mund:

Diese körperreiche und elegante Cuvée nach Maß enthüllt eine vollmundige Tanninstruktur mit samtigen Tanninen. Dieser Pauillac von großer Präzision liefert einen ausgewogenen und raffinierten Saft, alles auf einer großen Frische.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Gebratenes Schweinekarree mit Salbei, Rinderklößchen und Thymiankartoffeln, Entenparmentier mit Steinpilzen.

Lagerung:

Ab sofort und bis 2031.

Mit großer Freude bieten wir Ihnen erneut die Gelegenheit, an einem wahrhaft außergewöhnlichen Projekt teilzunehmen. Unsere langjährigen, engen Verbindungen zu den renommiertesten Châteaux im Bordelais haben es uns ermöglicht, eine weitere exklusive Cuvée zu kreieren. Diese außergewöhnliche Assemblage entstand aus einer intensiven Zusammenarbeit zwischen Olivier Poussier, dem weltweit anerkannten Sommelier des Jahres 2000, und einem der bedeutendsten Namen in Pauillac, den wir diskret im Hintergrund halten.

Das Ergebnis dieser einmaligen Kooperation ist die exklusive Cuvée „Pauillac by VALAP“, eine Weinschöpfung, deren Trauben aus einigen der besten Lagen stammen und die die Essenz der feinsten Médoc-Weine verkörpert. Mit unvergleichlicher Eleganz und Kraft präsentiert sich dieser Wein in einem reinen Stil, der seine außergewöhnliche Herkunft und die kompromisslose Qualität der Trauben widerspiegelt. Die Cuvée vereint die Robustheit und die Struktur der großen Médoc-Weine mit einer bemerkenswerten aromatischen Integrität.