Chanson - Beaune Premier Cru - Clos des Mouches - Weiß - 2018

Wein:

Der Beaune Premier Cru Clos des Mouches Weiß 2018 öffnet sich mit einer Fülle von blumigen und Anis-, Vanille- und Gebäcknoten, die nach dem Dekantieren oder in einem großen Glas serviert umso besser zur Geltung kommen. Das Aromengerüst enthüllt den Reichtum des Jahrgangs mit einem fetten und weichen Kern im Mund, der von einer Frische begleitet wird, die notwendig ist, um ihn auszugleichen, wobei die Holznoten sich ruhig integrieren. Eine Flasche, die diesem so berühmten Clos alle Ehre macht und von feinen Bitterstoffen im Abgang gestreckt wird.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, Vinifikation und Ausbau in Eichenfässern für 12 bis 14 Monate.

Weinfarbe:

Leuchtendes Gold von hoher Intensität.

Bouquet:

Konditor- und Vanilleduft, unterbrochen von Blumen- und Anisnoten.

Mund:

Diese Cuvée ist frisch und reich zugleich, mit einer funkelnden Frucht, und entfaltet einen Saft von schöner Ausgewogenheit, mit einem fetten und lieblichen Kern im Mund und einer perfekt integrierten Holznote.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Fisch in weißer Butter, gebratenes Geflügel oder Geflügel mit Sahne.

Lagerung:

Ab heute bis 2029 und für Liebhaber noch länger.

Das 1750 gegründete Anwesen Chanson steht seit fast drei Jahrhunderten für Exzellenz, einen zeitlosen klassischen Stil und konkurriert mit den Besten dank seiner präzisen und reinen Weine, sowohl in Weiß als auch in Rot.

Das Haus, das im Weinführer Guide RVF mit einem Stern ausgezeichnet ist, kultiviert mit unerschütterlicher Regelmäßigkeit ein sehr hohes Niveau, das durch die Strenge und die Mittel der Bollinger-Gruppe, die das Haus seit fast 25 Jahren leitet, unterstützt wird.

Exzellentes Erbe, sorgfältige Vinifikation, kontrollierter Ausbau, modernste Gärtanks: Chanson verdankt nichts dem Zufall, und die Ankunft von Vincent Avenel bestätigt den klaren Ausdruck der breiten Weinpalette des Anwesens.