Etsu - Gin - Double Yuzu

Der Gin Etsu Double Yuzu wird in der Akita-Destillerie auf der Insel Honshu nach traditioneller japanischer Art hergestellt. Er basiert auf einem alten Rezept und enthält eine Vielzahl von Zutaten aus traditionellen japanischen Pflanzen wie Yuzu, Wacholderbeeren, Süßholzwurzel, Angelikawurzel, Koriander und Matcha. Da er seine frischen und leichten Aromen aus dem frischen Wasser der Ōu-Berge schöpft, ist dieser Gin eine Ode an die Zartheit. Er zeichnet sich durch seine große Frische und Subtilität aus, seine feinen Aromen von Zitrusfrüchten, Zitrone und Yuzu, vermischt mit Nuancen von Wacholderbeeren. Sein leichtes, frisches und sehr belebendes Aromengerüst eröffnet ebenso einfallsreiche wie erfreuliche gastronomische Perspektiven. Das runde und geschmeidige Finale bildet einen schönen Abschluss.

Herstellung:

Gin aus traditionellen japanischen Botanicals, darunter japanische Yuzu, Wacholderbeere, Süßholzwurzel, Engelwurz, Koriander und Matcha. 7-tägige Mazeration der Pflanzen. Destillation des Gins ohne die Pflanzen, so dass die Öle ziehen können. Verdünnung mit Süßwasser aus den Ōu-Bergen.

Weinfarbe:

Klar, transparent.

Bouquet:

Frische Aromen von Zitrusfrüchten, Zitrone und Yuzu, vermischt mit Akzenten von Wacholderbeeren.

Mund:

Ganz leicht und frisch mit Aromen von Yuzu und Zitrusfrüchten. Das Finale ist gleichzeitig rund und geschmeidig.

Temperatur:

Auf Eis oder leicht gekühlt servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Als Cocktail, auf Eis mit etwas Limette, gestreckt mit einem sehr guten, kühlen Tonic.

Japanischer Gin, Etsu oder „Genuss“, ist eine Ode an die Finesse, eine kostbare Version dieses Getränks, das im 17. Jahrhundert in den Niederlanden entstand. Die Wacholderbeere weicht hier einer geschickten Mischung aus Kräutern und Zitrusfrüchten, die eine besondere Unterscheidung bieten.

Der Gin Etsu wird auf den Inseln Hokkaido und Honshu in der reinsten japanischen Tradition hergestellt. Inspiriert von einem uralten Rezept werden verschiedene Zutaten, Kräuter, Gewürze und Zitrusfrüchte verwendet, von denen einige, wie die Yuzu, nur in Asien zu finden sind. 

Es ist also ein 100%ig exotisches japanisches Aroma, das sich hier entfaltet, mit all den hohen Ansprüchen, die das Land liebt, und der Sorgfalt, die auf die Zubereitung dieses althergebrachten Getränks verwendet wird.