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La degustazione |
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Rosso profondo e brillante, con sfumature carminio. |
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Profilo di un Pinot delicato e maturo, con aspetto legnoso molto delicato, note di frutti rossi, lampone e amarena. |
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Sorso leggero ed elegante, su un frutto luminoso. Mostra il lato croccante, fine e dissetante del Pinot Noir appena avvolto dal legno. L’insieme è molto equilibrato. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra i 14 e 16°C. |
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Aperitivo, salumi artigianali, pâté in crosta, carni bianche e rosse alla griglia, faraona ruspante arrosto. |
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Entro il 2029. |
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La tenuta e il vino |
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Vendemmia manuale. Fermentazione con lieviti indigeni. Affinamento in legno: l'80% in demi-muid e il 20% in pièces da 228 litri. Fermentazione alcolica. Nessuna chiarifica, filtrazione leggera. |
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Ricompense |
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Voto Valap: 92/100 |
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