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La degustazione |
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Roso rubino intenso e brillante. |
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Naso puro e minerale con aromi frutti neri macerati. |
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Il succo è profondo, fresco e delicato, con tannini rivestiti e una bella persistenza finale. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 16 e 18°. |
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Spiedini di agnello alle erbe, carni rosse, spalla di agnello confit, petto d'anatra, pollo alla paprika, tagliata di manzo. |
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Entro il 2034 |
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La tenuta e il vino |
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Da ormai vent'anni Delphine e Julien Zernott esprimono il loro talento sulle terre aride e selvagge del Domaine du Pas de l'Escalette. Su queste parcelle di ghiaioni calcarei, piantate con viti molto vecchie, il duo talentuoso forgia vini biodinamici con una precisione e un'eleganza rare.
Le viti d'alta quota conferiscono estrema freschezza ai succhi ed offrono le più belle sfumature di questi vitigni mediterranei. |
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Il Terrasses du Larzac Les Clapas Rosso 2022 è un concentrato di eleganza e finezza. Il naso fruttato e gourmand regala una lettura sincera e precisa del frutto. Al palato il Syrah vinificato a grappoli interi conferisce finezza e morbidezza al sorso. Il succo è profondo, fresco e delicato, di grande lunghezza. Uno dei migliori Languedoc del settore. Il preferito di Olivier Poussier valutato 93/100. |
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Vendemmia manuale, Syrah in grappoli interi, Carignan e Grenache cofermentati, fermentazione per 21 giorni seguita da fermentazione alcolica e malolattica in legno, affinamento in serbatoi troncoconici e di cemento. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 2 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2024
Tenuta valutata 3 stelle nella Guide Bettane et Desseauve 2024
Il preferito dei nostri sommelier valutato 93/100 |
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