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La degustazione |
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Giallo intenso con riflessi che ricordano il verde fluorescente. |
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Complesso e seducente con bouquet di spezie, liquirizia, finocchio e issopo mescolati a note di agrumi, anice, zafferano e melissa. |
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In bocca è slanciato e potente, dal sorso lungo, riprendendo il bouquet fresco e seducente del naso. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire molto fresco a 5-6°C o con un cubetto di ghiaccio se necessario. |
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Come digestivo o in un dolce, come un soufflé caldo alla Chartreuse Verde, crepe soufflé alla Chartreuse Verde, semifreddo al pistacchio. |
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La distilleria |
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Lo Chartreuse è un antichissimo liquore francese, la cui ricetta è un segreto ben custodito dal 1605, tramandato nei secoli dai padri certosini del monastero di Voiron, nell'Isère. Soprannominato "elisir di lunga vita", lodato per le sue proprietà medicinali, è composto da 130 varietà di piante, cortecce e spezie, che sprigionano tutta la loro complessità ad ogni sorso. Nel 1840 venne sviluppata una versione moderna di questo liquore d'eccezione e vide la luce anche uno Chartreuse giallo soprannominato la "regina dei liquori".
I padri liquoristi producevano questo liquore in due colori. Il giallo è più dolce, meno alcolico, mentre il verde è più vegetale e spiritoso. Con il tempo sono state create delle varianti, giocando con i tempi di affinamento, i tempi di macerazione e i gradi alcolici raggiunti a fine produzione. Queste varianti sono autentiche opere d'arte liquide capaci di invecchiare per diversi decenni in bottiglia.
Le loro qualità digestive e gustative ne hanno decretato il successo facendone un fenomeno globale. Ciononostante, la distilleria Aiguenoire non ha mai aumentato la sua produzione. |
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Il Cuvée Speciale “MOF” è stato creato dai Padri Chartreux in collaborazione con i Meilleurs Ouvriers de France sommelier. Un liquore fresco ed elegante, composto da una base di Chartreuse Giallo, ma con accenti leggermente più marcati di liquirizia e finocchio e delicate note agrumate che lasciano una sensazione di intensa freschezza. Questi aromi infiniti e ricchi si uniscono a note complesse e sfumate di anice, zafferano e melissa, che si evolvono ad ogni sorso. L'ampiezza aromatica è sorprendente, la texture setosa, il palato snello, complesso e persistente! Un liquore da meditazione in tutto e per tutto, da servire intorno ai 5-6° e da apprezzare da solo a fine serata. È stato imbottigliato per la prima volta nel 2008, il suo equilibrio alcolico a 45° è immutabile ed unico. |
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Liquore ottenuto da piante e radici macerate in alcole vinico, distillato e poi invecchiato per almeno cinque anni in botti di rovere.
La ricetta e i dettagli della preparazione sono rimasti segreti dal 1605, anno in cui la ricetta fu consegnata ai Padri Certosini. Solo tre monaci custodiscono il segreto della ricetta e hanno accesso al prezioso documento. Assemblaggio convalidato dai Meilleurs Ouvriers de France Sommeliers, l'anno di imbottigliamento è riportato sul retro della bottiglia. |
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Ricompense |
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Secondo gli intenditori e gli amanti del genere, è il miglior liquore del mondo perché è l'unico che guadagna in complessità e si evolve positivamente nella sua bottiglia all'infinito. Un amaro immortale. |
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