|
|
|
|
|
|
La degustazione |
|
|
Giallo paglierino brillante. |
|
|
| |
|
Aromi di agrumi, scorza di lampone e accenti vivaci di limone. |
|
|
| |
|
Sorso splendido, segnato da una mineralità rinfrescante e un delicato aspetto salino. L'equilibrio è totale. |
|
|
|
Il consiglio del sommelier |
|
|
Servire tra 10 e 12°. |
|
|
| |
|
Ceviche di orata con scorza di agrumi, risotto allo zafferano con gamberi, capesante scottate e purea di pastinaca. |
|
|
| |
|
Entro il 2028 |
|
|
|
La tenuta e il vino |
|
|
Immerso in uno scrigno naturale circondato dalla macchia mediterranea e querce da tartufo, il Domaine Les Éminades è uno dei valori sicuri di Saint-Chinian. Su queste terre aride e selvagge in cui nascono ottimi vini, Patricia e Luc Bettoni forgiano vini biodinamici profondi e delicati.
La vecchie vigne piantate godono di un terreno di calcare, arenaria e ciottoli rotolati, offrendo alcuni degli esemplari più brillanti del Mediterraneo meridionale. Vini precisi e complessi, di una purezza straordinaria. |
|
|
| |
|
Il Domaine Les Eminades lascia senza parole con l'IGP Coteaux de Fontcaude Cuvée Silice Bianco 2023 e la sua splendida espressione del vitigno Sauvignon, lontana dagli stereotipi varietali. Avete detto Sauvignon della Languedoc? Con nostra grande sorpresa, il matrimonio tra i due si rivela un clamoroso successo, incantando con la sua freschezza vibrante e la precisione assoluta.
È un vino fresco e vibrante, con note di frutti gialli e agrumi, perfetto nella sua semplicità. Un vino cristallino ed eloquente che racconta tutte le meraviglie della Languedoc su questi freschi terroir. Valutato 94/100 dal Comitato Valap. |
|
|
| |
|
Vnedemmia manuale in cassette. Pressatura diretta, decantazione e fermentazione spontanea. Affinamento per 10 mesi su fecce fini e in botti. |
|
|
|
Ricompense |
|
|
Tenuta valutata 1 stella nella Guide Des Meilleurs Vins de France
Voto Valap: 94/100 |
|
