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La degustazione |
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Rubino intenso e brillante. |
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Aromi di frutti maturi (ribes nero, mirtillo, fragola…) accompagnati da note floreali e speziate. |
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Vino di grande fascino. Vellutato e dalla grande personalità. La materia è perfettamente equilibrata tra è finezza e ricchezza aromatica. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 14 e 16°C. |
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Anatra speziata al forno, tagliata di manzo, straccetti d’anatra al pepe verde, spalla d’agnello al forno cotta sette ore, tajine d’agnello alle prugne, albicocche e mandorle fresche. |
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Entro il 2035. |
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La tenuta e il vino |
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Il Domaine des Roches Neuves è una delle realtà più entusiasmanti di Saumur e della regione della Loira in generale. Thierry Germain, oggi affiancato dal figlio Louis e dalla figlia Jeanne, ha portato la tenuta ai vertici puntando sulla purezza e sulla freschezza dei suoi vini.
La sua sensibilità, la scelta della biodinamica e il senso dell’affinamento particolarmente acuto permettono la nascita di vini di carattere, capaci di coniugare l’alta maturità dei Cabernet con la precisione dell’affinamento in legno, garantendo la persistenza di un frutto al tempo stesso infuso, floreale e croccante.
Non sorprende che la tenuta si collochi ai vertici della Loira e della scena enologica francese. I bianchi delle ultime annate rivelano una dimensione salina straordinaria, essenza stessa dell’espressione gessosa dello chenin su tuffeau, mentre i rossi vantano un equilibrio unico, cesellato e croccante. Una vera opera d’arte! |
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Il Saumur-Champigny Terres Chaudes Rosso 2023 rivela uno straordinario Cabernet Franc destinato a un invecchiamento di quindici anni! Frutto luminoso, corpo morbido, sapori eleganti. Un sorso fine e dinamico, con una facilità di beva disarmante. |
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Vendemmia manuale in cassette, diraspatura totale, fermentazione in vasche troncoconiche da 60 hl e affinamento di un anno sulle fecce fini in botti di legno da 600 litri e da 12 hl ovali.
Vino biologico e biodinamico, certificato. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 3 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF).
Tenuta valutata 5 stelle nella Guide Bettane + Desseauve 2025.
Voto Valap: 92-93/100. |
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