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La degustazione |
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Rubino brillante. |
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Aromi intensi di frutti rossi, ciliegia matura, arricchiti da note pepate e sentori di violetta. |
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Sorso vivace, fresco e succoso. Offre un sorso consistente, senza eccessi, con tannini tra la seta e il velluto, già accessibile e di grande equilibrio. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra i 14 e 16°C in un calice ampio. |
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Cosciotto di capriolo, filetto di maiale alle spugnole, carré di vitello al timo, straccetti d’anatra. |
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Entro il 2030. |
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La tenuta e il vino |
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Lo Château du Moulin-à-Vent, di proprietà della famiglia Parinet, è uno dei più fervidi ambasciatori della denominazione. Con 30 ettari condotti secondo i principi dell’agricoltura biologica (certificata dal 2024), questo cru iconico possiede alcuni tra i migliori terroir della zona, oltre il 70% dei quali potrebbe presto essere classificato come Premier Cru…
Lo Château continua a crescere in prestigio: alte densità d’impianto (fino a 14.000 ceppi per ettaro), conduzione biologica dal 2013, lavorazioni a cavallo sulle aree con le vigne più vecchie, rese basse… ogni scelta è orientata alla qualità.
Le vecchie vigne di Gamay, piantate su sabbie granitiche ricche di ossido di ferro e silice, danno vita a uve concentrate e succose, capaci di generare alcuni tra i vini più raffinati della regione, che non hanno nulla da invidiare alle cuvée più prestigiose di Borgogna o Rodano. |
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Il Moulin-à-Vent Rosso 2023 è un Gamay succoso dal frutto croccante. Al primo naso regala aromi di frutti rossi e ciliegie mature, con un tocco di pepe e violetta. Segue una materia fresca, con un'acidità spiccata sorretta da una texture consistente ma senza eccessi, con tannini setosi. Un insieme di splendido equilibrio, da decantare o servire in ampi bicchieri Riedel, subito o nei prossimi cinque anni. |
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Vendemmia manuale con il 25% a grappolo intero, pre-macerazione a freddo. Affinamento per 18 mesi per il 40% in fût di rovere francese.
Vino in conversione all'agricoltura biologica |
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