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La degustazione |
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Giallo paglierino brillante con riflessi dorati. |
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Aromi di scorze di agrumi, yuzu e bergamotto, accompagnati da note di frutta bianca. |
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Attacco diretto e slanciato, segnato da una spiccata amarezza e un'acidità vivace. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra i 10 e i 12°C. |
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Carpaccio di capesante, risotto con gamberi e lime, baccalà alle erbe fini. |
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Entro il 2031. |
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La tenuta e il vino |
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L’Alsace Grand Cru Schlossberg Riesling Bianco 2023 nasce su un bellissimo terroir granitico esposto a sud. Al naso esprime note fresche di scorza di agrumi, yuzu e bergamotto, impreziosite da tocchi di frutta bianca che aggiungono complessità. Questo profilo aromatico cristallino persiste al palato, sostenuto da un’acidità incisiva e un'amarezza spiccata sul finale: è un Riesling che combina maturità e aspetto vegetale. Totalmente secco, snello, scorrevole e sapido. Da scoprire con un risotto ai gamberi e lime o baccalà. Valutato 93/100 dal Comitato Valap. |
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Vendemmia manuale in cassette da 15 kg. Pressatura pneumatica. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Affinamento sulle fecce fini. Zuccheri residui: 1,4 g/L. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 3 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Tenuta valutata 4 stelle nella Guida Bettane + Desseauve 2025
Voto Valap: 93/100 |
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