Domaine Marie-Thérèse Chappaz - Valais AOC - Charrat Grain Pinot - Rouge - 2017

Vin :

Charrat Grain Pinot 2017 est une cuvée de Pinot noir issue de vignes de 20 à 35 ans, conduites en biodynamie et plantées sur coteau de Charrat, sur une parcelle très bien choisie, sous-exposée, qui bénéficie d'un ensoleillement moins marqué pour ainsi préserver la fraîcheur, indispensable pour ce cépage délicat sous un climat chaud tel que le Valais puisse l'offrir. Il livre dans nos verres la subtilité d'un grand pinot noir, tout en finesse, avec des arômes de cerises et de mûre des bois. La bouche est très équilibrée, moyennement corsée, elle signe un vin délicat, mûr et frais, subtilement boisé. C'est un pinot noir sur calcaire, une clef essentielle pour l'exprimer de la meilleure manière.

Vinification :

Vendanges manuelles en caissettes. Vinification: 100% égrappé, macération 14 jours, levures indigènes, élevage 6 mois en fûts de chêne de plusieurs vins. Légère filtration à la mise, micro dose de soufre.
Vin issu de la biodynamie.

Robe :

Rouge reflets carmin, brillant.

Nez :

Bel arc aromatique où les cerises dominent, les notes de mûres des bois et un élevage fin.

Bouche :

Bouche est moyennement corsée, parfaitement équilibrée, elle signe un pinot délicat, mûr et frais, subtilement boisé.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Pièce de veau : un jarret de veau ou une épaule de veau lentement rôti au four, assiette de viande séchée des grisons, volaille en crapaudine sur le grill.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026

Marie-Thérèse Chappaz est avant tout une modeste vigneronne dotée d’un immense talent sur le village de Fully, en Valais Suisse. Perfectionniste, elle s’occupe de ses vignes comme d’un jardin dont l’âge dépasse parfois les 90 ans. Le relief de son vignoble est particulièrement impressionnant, coteaux vertigineux, terres non mécanisables, elle y pratique une biodynamie des plus rigoureuses et chacun de ses vins est un diamant taillé pour traverser le temps et figure sur les toutes meilleures tables de Suisse. Sa production est si rare que nous ne cachons pas notre fierté chaque fois que l'occasion nous est donnée d'en importer quelques précieux cartons !