Domaine Marie-Thérèse Chappaz - Valais - Dôle La Liaudisaz - Rouge - 2014

Vin :

Cette Dôle La Liaudisaz 2014 est un vin subtil, coloré d'un rouge chatoyant, des arômes de framboises et de fumée. Grâce à cette élégance, la finesse, la souplesse de ses tanins, c'est un vin qui unit le gamay et le pinot uniquement pour le meilleur. En 1987 Marie-Thérèse révolutionna son Valais natal sur son terroir de Fully. Une femme qui faisait de grands vins, c'était impensable. Aujourd'hui avec la même modestie d'avant, elle réalise avec un soin tout particulier l'ensemble de sa production. Régalez-vous.

Vinification :

vendanges manuelles, vinification traditionnelle, élevage en barriques.

Nez :

Arômes de fruits rouges, de fraise, de framboise, de prune sauvage avec une touche fumée de cheminée et de cuir fin.

Bouche :

Bouche dense, d'abord tout en allonge qui se termine d'une manière souple agrémentée d'un tannin légèrement granuleux donnant un peps à la finale.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Tranches fines de viande séchée de bœuf des Grisons à l'apéritif, une côte de veau à la sauge, une volaille simplement rôtie, rôti de porc aux champignons, une saucisse au choux.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024

Le domaine de la Liaudisaz est la propriété de Marie-Thérèse Chappaz, modeste vigneronne dotée d’un immense talent sur le village de Fully, en Valais Suisse. Perfectionniste, elle s’occupe de ses vignes comme d’un jardin dont l’âge dépasse parfois les 90 ans. Le relief de son vignoble est particulièrement impressionnant, coteaux vertigineux, terres non mécanisables, elle y pratique une biodynamie des plus rigoureuses et chacun de ses vins est un diamant taillé pour traverser le temps et figure sur les toutes meilleures tables de Suisse. Sa production est si rare que nous ne cachons pas notre fierté de vous la faire découvrir aujourd’hui.