Jean François Quénard - Savoie - Chignin Anne de la Biguerne - Blanc - 2015

Vin :

Calé sur les vieilles vignes du domaine, le Chignin Anne de la Biguerne Blanc 2015 résonne d’un fruit pur, dévoilant de fins arômes de fleurs blanches, d'iris mais aussi de tilleul et de fruits blancs. Son éclat, son intensité aromatique, sa finesse trahissent une grande sensibilité au terroir. Cette cuvée charnue, croquante et intense combine gras et tension avec une délicieuse touche saline. Quel équilibre ! Ce blanc a toute sa place à l'apéritif et bien sûr à table sur un beau poisson de lac ou des fromages.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation longue, bâtonnage des lies pendant 2 mois.

Robe :

Robe jaune claire de belle intensité.

Nez :

Nez très fin sur des notes d'herbes sèches et de tilleul.

Bouche :

Bouche ample et fraiche sur un fruit à parfaite maturité. Dotée d'une matière grasse associée à une superbe tension minérale, cette cuvée nous réjouit par son profil charnu et ciselé à la fois.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, filet de féra, omble chevalier, mets aux fromages, gougères.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2022

Véritable vigneron miracle, chez lui tout est bon ! Accroché aux pentes de Chignin, Jean-François Quénard officie en virtuose : les élevages précis, la maîtrise des vinifications et le soin apporté à chaque détail forgent, chez lui, des vins de grande élégance, au fruit pur, gracieux et agile.