Gilles Berlioz - Chignin - Claudius - Blanc - 2012

Vin :

Le Chignin Claudius 2012 est d’une précision insolente. Droite et cristalline, cette jacquère tonique et enjouée, d’une subtilité à toute épreuve, sort du lot. Vous l’associerez aisément à un poisson blanc ou des fromages de chèvre, et vous pourrez encore l’oublier en cave quelques années. Rares sont les vins de Savoie de cette trempe-là, sachez saisir votre chance !

Vinification :

Vendanges manuelles.

Robe :

Robe or pâle aux reflets argentés.

Nez :

Nez fruité et floral sur des notes de pissenlit, de pomme verte, de noyau de pêche et de craie.

Bouche :

Bouche cristalline et précise sur un fruit étincelant. C'est une cuvée tonique et enjouée qui nous ravit par son profil tendu et croquant, à la subtilité étonnante.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

filets de Féra, fromage de chèvre, mont d'or au four, raclette.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Accroché aux pentes de Chignin, Gilles Berlioz cisèle en orfèvre des blancs d’une pureté absolue. Travaillés à la pioche et au chenillard en biodynamie totale, sur la face sud du Massif des Bauges, ses 3,5 hectares de coteaux forgent des vins d’une densité et d’une profondeur incroyables, à des années-lumière des clichés régionaux. Mûrs à point, titrant peu de degré alcoolique, minéraux et délicats, ces vins de terroir survolent les dégustations et réveillent avec fracas l’énorme potentiel savoyard. Réservés aux restaurants étoilés et à l’export, ils sont quasiment introuvables. Appartenant au cercle des grands vins de garde, ils vous étonneront !