Cave du Prieuré - Roussette de Savoie - Altesse - Blanc - 2020

Vin :

Pure et fraîche, la Roussette de Savoie Altesse blanc 2020 nous offre un vin léger, ponctué de notes florales, d'abricot et de fruits blancs. Ciselée, tendue, la trame de cette Altesse montre son infinie précision sur un fruit intensément savoureux. C'est une altesse croquante, salivante, digeste et d'une belle persistance que nous associerions volontiers sur poisson de rivière, des gougères ou une raclette. Encore un coup de force savoyard, noté 91/100 par notre Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, vignes âgées en moyenne de 25 ans, sol d'éboulis argilo-calcaire sud jurassique, débourbage, fermentation à 17° et élevage sur lies fines en cuves inox thermo-régulées, sans fermentation malolactique. Production de 25 000 bouteilles.

Domaine en viticulture certifiée Haute Valeur Environnementale.

Robe :

Jaune pâle, cristallin.

Nez :

Léger, pur, frais, senteurs florales ponctuées de notes d'abricot et de fruits blancs.

Bouche :

Ciselée, tendue, précise sur un fruit savoureux. C'est une altesse croquante, salivante, digeste, d'une belle persistance.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Charcuteries savoyardes, poissons de lac ou de rivière, préparations à base de fromage (gougères, raclette, fondue...)

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2023

Pascal Barlet et son neveu Julien gèrent ce joli domaine de Jongieux, La Cave du Prieuré, situé sur la route du pèlerinage de Compostelle. Le vignoble de 30 hectares est pour moitié planté en rouge, une rareté dans la région. Mais il profile aussi de très beaux blancs à des prix très intéressants comme cette jeune cuvée d'Altesse 2020.