Mas Amiel - Maury - MA 40 Ans d'Âge - Rouge

Vin :

Le Maury 40 ans d’âge est une démonstration de finesse et d’élégance forgées par la force du temps. Vieilli une année en bonbonnes de verres puis près de 40 ans en foudres, ce vin hors normes développe des trésors de complexité. Ses notes de cacao et d’oranges confites, de prune cuite et de café jouent de nuances dans un profil que l’on appelle le « rancio ». C’est un voyage aromatique et gustatif mêlant épices douces, noix, figue, moka, caramel et notes confites… Une longue persistance bordée d’un équilibre magique. En digestif ou en vin de gastronomie avec un jambon Pata Negra ou un roquefort, il s’impose comme une réussite majeure!

Vinification :

Récolte manuelle, vendange éraflée, mutage sur grains suivi d’une macération de 30 jours, élevage d’une année en bonbonnes de verre placées à l’extérieur puis mis en foudres de chêne de 350 hl pendant près de 40 ans.

Robe :

Acajou, d'une grande brillance presque laquée.

Nez :

Parfums envoûtants et infiniment complexes évoquant le pims à l'orange avec des notes d'épices douce, de cacao, de café, de fruits confits.

Bouche :

Démonstration de finesse et d’élégance, cette cuvée dévoile une longue persistance sur des saveurs moka-caramel et bordée d’un équilibre magique entre sucres, fruit et alcool.

Température :

A servir autour de 15°C.

Accord mets et vin :

Jambon Pata Negra, fromages à pâte persillée type Roquefort, bûche chocolat orange amère et spéculoos ou en digestif.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Géant de Maury, le Mas Amiel excelle dans la production des vins doux naturels. Olivier Decelle, vigneron intransigeant, signe des Maury rayonnant de générosité et de finesse. Ces terroirs de schistes et de marnes noires offrent au grenache l’écrin le plus propice à l’éclosion de grands vins de « rancio » où les arômes confits de café et de moka se mêlent, dans une complexité infinie. A l’égal des plus grands portos, ces vins hors norme défient le temps et atteignent avec lui leur finesse et leur émotion maximales.