Chapoutier - Côtes du Roussillon Villages - Occultum Lapidem - Rouge - 2013

Vin :

Noté 94-97/100 Parker, le Côtes-du-Roussillon Villages Occultum Lapidem 2013 est un rouge captivant. Bâti sur l’élégance, la gourmandise et la finesse, son fruité revigorant séduit dès la première gorgée. La mûre, le cassis prennent l’accent du Sud en se parant de notes délicates de sauge et de romarin. Suave et charmeur en diable, c’est un rouge qui fera chavirer tous les palais.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage pour moitié en cuves et en fûts pour le reste.

Robe :

Robe grenat profonde.

Nez :

Arômes profonds de fruits noirs (mûre) et de garrigues mêlés à des notes de réglisse et une subtile touche minérale.

Bouche :

Bouche riche et charnue sur un fruit à parfaite maturité. C'est une cuvée dotée d'une concentration exceptionnelle ainsi que d'une matière suave et d'une minéralité ultra rafraichissante.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Côtes d'agneau grillées aux herbes, travers de porc épicés.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Haute figure de la viticulture française, Michel Chapoutier est un dénicheur de terroir hors pair. Avec le Domaine Bila-Haut, il poursuit dans le Roussillon son éternelle quête d’excellence, appliquant à ces terroirs du Sud les mêmes préceptes que ceux qui lui ont permis de devenir l’un des vignerons les plus réputés au monde. Avec tout le talent qu’on lui connaît, il assemble à la perfection les cépages méditerranéens et réalise des vins d’exception, confondants de plaisir.