Domaine du Clos des Fées - Côtes du Roussillon - Les Sorcières - Rouge - 2013

Vin :

Les Sorcières 2013 est la cuvée emblématique du domaine. Elle est issue de vieilles vignes de grenache et de carignan associées aux jeunes vignes de syrah. Le tout est vinifié en cuves inox pour un maximum de fruit et de fraîcheur. Comme toujours ici, on ne cherche pas la richesse mais l’intensité. Pari réussi, le fruit est raffiné, nerveux et le palais est toujours en alerte. L’adhésion est immédiate !

Vinification :

Vendanges manuelles, macération de 15 à 21 jours, élevage en cuves béton et inox sur lies fines pendant 8 mois.

Robe :

Robe noire aux éclats rubis et grenats.

Nez :

Nez intense sur des arômes de fruits noirs mêlés à des notes d'épices et d'herbes fraiches.

Bouche :

Bouche au jus précis et élégant parée d'un fruit profond. Parfaitement équilibrée, cette cuvée est un pur ravissement, le fruit est raffiné et doté d'une intensité aromatique à couper le souffle.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Agneau grillé aux herbes de Provence, côte de bœuf rôtie, charcuterie de montagne.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Travailleur acharné, inspiré et exigeant, Hervé Bizeul a fait du Clos des Fées l’une des plus belles réussites du Roussillon et une icône de la viticulture française. Son caractère bien trempé et son intransigeance se lisent dans ses vins, qui puisent dans ces terroirs de Calce une expression hors du commun. Sous son impulsion, la notion de grand vin du Sud s’est fait un nom et son domaine fait désormais partie du cercle ultra restreint des icônes françaises.