Domaine de la Tour Vieille - Collioure - La Pinède Rouge 2008

Vin :

Le Collioure La Pinède rouge 2008 libère un fruit gourmand parcouru d’une fraîcheur exceptionnelle. La matière est fine, joliment polissée par des tannins d’une grande souplesse. La bouche est ronde, précise et parfaitement digeste pour votre plus grand plaisir.

Vinification :

Vendange foulée et égrappée, vinification traditionnelle, macération longue de 3 semaines, maîtrise des températures de fermentation, pigeages traditionnels et remontages réguliers, pressurage très doux, filtration peu ou pas existante, élevage en cuve et mise en bouteille 12 à 18 mois après la vendange.

Robe :

Robe grenat, intense et profonde.

Nez :

Nez gourmand et fruité, arômes de fruits noirs.

Bouche :

Bouche ronde et précise, notes croquantes de fruits mûrs, un délice !

Température :

A servir entre 15 et 17°C.

Accord mets et vin :

Tapenade, poulet aux olives, cuisine à base d'herbes de Provence.

Garde :

A boire jusqu'en 2018

Les coteaux escarpés du domaine de la Tour Vieille surplombent la Méditerranée et offrent un panorama exceptionnel. Issues d’une viticulture 100% manuelle, les cuvées du domaine symbolisent à merveille cette « élite » à laquelle Robert Parker fait référence. Au plus près du terroir, Vincent Cantié et Jean Baills vous offrent trois cuvées authentiques et savoureuses.