Domaine de l'Horizon - IGP des Côtes Catalanes - L'Esprit de l'Horizon - Rouge - 2012

Vin :

Délicieusement fruitée et généreusement boisée, la cuvée l’Esprit de l’Horizon rouge 2012 résonne d’une minéralité affirmée tout au long de sa dégustation. Dès le premier nez les notes fumées de schiste nous annoncent la fermeté et la rectitude de bouche des grands vins. En bouche, les fruits noirs sont bien mûrs et relevés d’épices. Les petits rendements concentrent la matière et les arômes, les rendant plus précis, juteux et jouissifs. C’est un très grand vin mené par un très grand vinificateur.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentations avec levures indigènes pendant environ 10 jours avec extraction minimale, élevage de 12 mois en tonneaux.

Robe :

Robe rubis brillante.

Nez :

Arômes de fruits noirs mûrs parsemés de notes fumées et d'épices.

Bouche :

Bouche profonde et toute en rondeur sur beau fruit juteux. Cette cuvée fait déjà montre d'une superbe minéralité et s'ouvre sur des tanins délicieusement veloutés, la finale s'épanouit en longueur sur les épices.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Carré d'agneau en croute d'herbe, viandes rouges braisées, râble de lapin.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

En plein pays catalan, terre prodigue pour l’éclosion des plus grands vins, le Domaine de l’Horizon jouit d’un patrimoine de vieilles vignes entièrement cultivées en biodynamie. Grâce à des rendements réduits à l’extrême, 15 hectolitres par hectare, Thomas Teibert tire la quintessence des multiples terroirs de schistes, de calcaires et d’argiles de la Vallée d’Agly. En blanc comme en rouge, on retrouve dans ses vins cette richesse géologique quasi unique au monde. Proche de Gauby à ses débuts, il s’est peu à peu forgé son propre style se hissant rapidement parmi les grands du vignoble. La profondeur minérale de ses vins est inestimable.