Domaine de La Rectorie - Collioure - Côté Mer - Rosé - 2018

Vin :

Fraîchement fruité, le Collioure Rosé Côté Mer 2018 est d’une efficacité redoutable : notes de griottes au sirop, des touches fumé-minéral irrésistibles nous rappelant les fins grenaches, cette bouche acidulée très savoureuse, un profil de grande pureté, nous on adore ! Ce rosé multi-usages, suave et désaltérant à la fois, fera l’unanimité à l’apéritif, servi bien frais, tout autant que sur des poissons de Méditerranée ou des viandes grillées.

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage direct, fermentation en barriques, bâtonnage, élevage sur lies de 7 mois en barriques.

Robe :

Rosé d'une teinte orangée, belle intensité

Nez :

Nez qui rappelle les petites griottes, notes fumé-minéral qui laissent imaginer la présence de grenache.

Bouche :

La bouche est suave et désaltérante à la fois. Il pourra s'apprécier sur l'apéritif avec des toasts aux anchois de Collioure, mais encore plus à son aise avec des poissons de Méditerranée posés sur le grill ou au four.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, toasts aux anchois de Collioure, salade de crevettes, poissons de Méditerranée posés sur le grill ou au four.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2021

Propriété star de Collioure, La Rectorie est indissociable de la famille Parcé qui a grandement œuvré à la renommée et à l'émancipation et la qualité des vins du Roussillon. C’est donc tout naturellement que nous nous tournons régulièrement vers ce domaine d’élite, inégalable tant dans le relief de fruit que dans son onctuosité de chair. Vous percevrez alors tout le potentiel de ces terroirs de rocaille, où la vigne puise au plus profond, giflée par les vents violents, pour livrer des nectars complexes. Une leçon de vie autant que de civilisation !