Domaine Sarda-Malet - Côtes du Roussillon - Terroir Mailloles - Rouge - 2007

Vin :

Dès l'ouverture la robe du Côtes du Roussillon Terroir Mailloles 2007 dévoile une robe rubis intense qui évoque la cerise noire. La palette aromatique est séduisante, elle montre un profil très méditerranéen mêlant la mûre, la garrigue, l'olive noire et une touche de cacao. L'élevage reste subtile et s'intègre magnifiquement bien au palais. Le jus des vieilles vignes de mourvèdre et syrah s'unissent pour donner cette sensualité, cette énergie si propre à ce terroir du Roussillon. Une bouteille jubilatoire, pleine de gourmandise qui fera chanter vos agapes ensoleillées.

Vinification :

Vendanges manuelles, macération de 30 jours en cuves, élevage de 12 à 14 mois en fûts de chêne.

Robe :

Robe pourpre profonde.

Nez :

Arômes de fruits noirs avec des touches cacaotées et d'épices.

Bouche :

Bouche ample et dense sur un fruit énergique et plein de fraicheur. Cette cuvée se démarque par sa chair et ses tanins soyeux, la finale est d'une superbe persistance sur des notes cacaotées.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Agneau (gigot, épaule, côtes), canard (magret, canette).

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Le Domaine Sarda-Malet est l'une des vedettes du Roussillon et figure en tête des palmarès des revues spécialisées depuis de longues années. Sur cette nouvelle terre de Grands Vins, certainement la plus dynamique actuellement, Sarda Mallet est le premier à avoir réalisé de Grands Vins. Précurseur dans le style, les vins rouges sont de véritables mécaniques de précision et mettent en avant la fraicheur de fruit et le raffinement plutôt que la concentration.