Domaine Modat - Côtes du Roussillon Villages Caramany - Comme Avant - Rouge - 2014

Vin :

Gros coup de coeur pour cette cuvée ! Le Côtes du Roussillon Comme Avant 2014 est une fantastique expression sudiste d'une totale fraîcheur. Issue d'un terroir d'altitude, à partir de très vieilles vignes de plus de 80 ans, cette cuvée renferme les atouts majeurs d'un fruit énergique porté par une minéralité hors-norme, associé à la caresse velouté de tanins mûrs et joliment fondus.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation et macération thermorégulées, élevage de 15 mois en cuves inox (85%) et 10 mois en barriques de deux vins (15%).

Robe :

Robe rouge sombre et intense.

Nez :

Nez parfaitement mûr sur des arômes de fruits noirs mêlés à notes de graphite et de fumée.

Bouche :

Bouche ample et élégante sur un fruit souverain. Dotée d'une juste concentration associée à une grande fraicheur, cette cuvée jouit d'un superbe élevage qui confère à l'ensemble une belle persistance sur des notes épicées en finale.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Magrets de canard au miel et aux épices, brochette de rognon d'agneau, chevreuil aux airelles.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024

Blotti au creux d’un paysage enchanteur, le Domaine Modat accroche l’élite du Roussillon. Philippe Modat et Laurent Abet ont fait de ce coin de l’Agly leur terrain de prédilection, sculptant des vins à la fraîcheur contemporaine. Sans révolution ni fracas, mais avec la ferme intention de restituer le meilleur de ces terroirs d’altitude, le domaine a su trouver la juste voie de l’équilibre et de la pureté.