Le Soula - IGP Côtes Catalanes - Trigone n°15 - Rouge

Vin :

Trigone rouge 2015 est un rouge franc et charnu, puissant sans être chaleureux, dominé par la syrah. Sur ce terroir montagnard, les sols de granite et de schistes permettent de garantir aux vins une fraîcheur salutaire. Croquant, friand, avec ses fines notes d’épices, ce vin d’été est à boire sans retenue. On adore !

Vinification :

Vendanges manuelles, macération en grappe entière, élevage pour 40% en demi-muids de 500 litres de 2 vins et plus, pour 30% en cuves et pour 30% en foudres.
Assemblage de millésimes : 2015 (10%) 2014 (55%) 2013 (20%) 2012 (10%) 2011 (5%)
Culture traditionnelle en biodynamie

Robe :

Robe rubis violacée.

Nez :

Arômes de petits fruits rouges mêlés à de fines notes d'épices.

Bouche :

Bouche franche et opulente sur un fruit sincère et juteux. Dotée d'une matière à la fois fraiche et charnue, cette cuvée s'épanouit dans un équilibre souverain et un profil à la fois croquant et sapide.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Carré d'agneau en croûte d'herbe, viandes rouges braisées, râble de lapin.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2023

Artisan virtuose et vigneron star du Roussillon, Gérard Gauby est doté d’une sensibilité supra normale qui aura permis de monter dans la plus grande simplicité et sans renfort de marketing les cuvées de son domaine éponyme tout en haut de l’échiquier des grands vins. Il réussit sur les terroirs des Fenouillèdes au domaine du Soula une autre insolente réussite. Au départ, le souhait de son importateur anglais (également importateur de la Romanée Conti, de Rayas…) de faire un vin de copain… Gérard Gauby révèle en peu de temps le terroir de Fenouillèdes et le Domaine du Soula devient l’égal de la première réussite, un leader qualitatif.