Domaine Gauby - Côtes du Roussillon Villages - La Muntada - Rouge - 2015

Vin :

Culte ! Le Côtes du Roussillon La Muntada Rouge 2015 conte de la plus belle des manières toute la générosité et la complexité du Sud. Fraîche, intense, profonde, elle libère des notes de fruits noirs, de fleurs et d’épices extrêmement variées. On est sous le charme de son énergie, de ses tanins soyeux, de sa vibration et de sa longueur, absolument phénoménale. Une cuvée partie pour durer, à apprécier carafée si elle est bue jeune.

Vinification :

Vendanges manuelles, 100% éraflage, macération de 2 à 3 semaines en cuves béton, sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification, élevage de 30 mois en foudres et barriques.

Agriculture biologique et biodynamique. Polyculture.

Robe :

Robe pourpre profonde aux reflets violacés.

Nez :

Nez enjôleur sur des arômes de fruits noirs mêlés à des notes de fleurs et d'épices.

Bouche :

Bouche vibrante et énergique sur un fruit profond. Dotée d'une matière généreuse et complexe, cette cuvée jouit de tanins soyeux ainsi que d'une aura et d'une persistance superbe.

Température :

A carafer avant de servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Agneau grillé aux herbes de Provence, Côte de boeuf au sautoir et os à moelle.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

Qualifié « d’exceptionnel » par tous les grands critiques, porté aux nues par les amateurs, Gauby fait partie du cercle très fermé des plus grands domaines de la planète. Précurseur et source d’inspiration pour toute une nouvelle génération de vignerons, il affirme une voie très peu interventionniste aussi bien à la vigne qu’au chai. Son style unique contribue chaque année à réinventer la viticulture sudiste.