M. Chapoutier - Saint-Joseph - Deschants Rouge 2009

Vin :

Le Saint-Joseph Deschants 2009 est une cuvée pleine de fruit. En bouche, le vin exprime avec volupté de jolies notes de cassis et de fruits noirs. Cette très belle bouteille nous offre toute l’identité de la vallée du Rhône sans en avoir les excès tanniques. Gourmande et savoureuse en tous points !

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification en cuves bois ou béton ouvertes avec deux pigeages par jour. La cuvaison, un peu plus courte, dure de 15 à 18 jours. Élevage en fûts de chêne et en cuves de 12 à 18 mois.

Robe :

Jolie robe grenat.

Nez :

Nez intense, arômes fruités, cassis, mûres, qui évoluent vers la réglisse, les épices et la violette.

Bouche :

Attaque souple et gourmande, notes de fruits rouges. La finale est longue, marquée par ces nuances épicées.

Température :

A servir entre 15 et 17°C.

Accord mets et vin :

Charcuteries, navarin d'agneau, jarret de veau, carré d'agneau aux fines herbes, filet de biche sauce grand veneur, fromage de brebis de type Ossau-iraty (fromage à pâte serrée du pays basque).

Garde :

A boire jusqu'en 2015

Depuis 1808, le nom Chapoutier existe dans la Vallée du Rhône. Sept générations plus tard, on retrouve Michel, la quarantaine, passionné par l’expression des sols, à la tête de ce vignoble exceptionnel, ancré dans l’histoire et les traditions. Chapoutier est aujourd'hui une des plus importantes maisons de la Vallée du Rhône.