Les Vins de Vienne - IGP des Collines Rhodaniennes - Sotanum Rouge 2010

Vin :

Titanesque, la pure syrah sur schistes Sotanum 2010 est d’une ampleur et d’une densité magistrale. Elevé luxueusement 16 mois en fûts c'est un rouge au grand devenir. Cossue et musclée comme une grande Côte-Rôtie, il faudra carafer ce colosse pour l’apprécier dans ses jeunes années. Vous pourrez également choisir de l’oublier quelques temps en cave avant de la réserver à des viandes marinées, ou à vos plats chasseurs.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification traditionnelle de 3 à 4 semaines à basse température avec levures indigènes, élevage en fûts de chêne français pendant 16 mois.

Robe :

Robe pourpre profonde aux reflets violacés.

Nez :

Arômes de fruits noirs (mûre, cassis) avec des notes épicées.

Bouche :

Bouche fraiche et ample sur de savoureux arômes de fruits noirs avec des notes épicées et poivrées. Ce vin est doté d'une belle matière et de tanins tout en finesse.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Viandes marinées, daube de boeuf, magret de canard aux épices, filet de chevreuil aux airelles.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Ils sont trois. Trois cadors du vignoble. Trois fortes têtes bougrement efficaces, passées maîtres dans l'art de vinifier des vins aussi précis que complets. Yves Cuilleron, Pierre Gaillard et François Villard se sont associés dans les années 90 pour le meilleur, bâtissant sur ces anciennes marches romaines du vignoble de Seyssuel l'édifice de leur virtuosité. Les vins de Vienne sont devenus une signature recherchée, recréant au passage un vignoble oublié depuis l’antiquité, celui d'Allobrogie.