Stéphane Usseglio - Ventoux - Rouge - 2015

Vin :

Belle infusion où la grenache diffuse ses arômes fins, purs, le Ventoux 2015 s'exprime avec de belles touches d'épices et de garrigue. La bouche est fraîche, soyeuse, bien rythmée par des tanins fins. L'ensemble pourrait faire penser à un Châteauneuf d'éducation, dans un style beaucoup plus léger mais avec une complexité grandissante.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage en cuves béton.

Agriculture biologique depuis 2012 et biodynamique depuis 2015, le vigneron a choisi de ne pas faire figurer ces mentions sur ses étiquettes.

Robe :

Rubis intermédiaire, jolis reflets rubis.

Nez :

Il s'exprime avec de belles touches d'épices et de garrigue.

Bouche :

La bouche est fraîche, soyeuse, bien rythmée par des tanins fins. L'ensemble pourrait faire penser à un Châteauneuf d'éducation, dans un style beaucoup plus léger mais avec une complexité grandissante.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Charcuteries, crépinettes de lapin, escalope de veau à la milanaise, estouffade de bœuf à la provençale.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2021

Extrêmement convoité par les amateurs anglo-saxons, le domaine Stéphane Usseglio (anciennement Raymond Usseglio) est un acteur majeur de Châteauneuf-du-Pape. Sur maintenant 24 hectares de vignes déclinées en 17 parcelles, il réalise des vins inusables, éblouissants de sève et d'équilibre. Rares sont ceux qui peuvent prétendre à une telle constance et une telle classe. Encensé en effet depuis toujours par Robert Parker, il est très compliqué d'obtenir leurs vins, dès la sortie du nouveau millésime, le domaine est pris d'assaut. Ce Ventoux n'échappe pas à cet engouement, il reste assez rare à trouver sur France.