Ferraton Père & Fils - Saint-Joseph - La Source - Blanc - 2016

Vin :

Dans un style qui interpelle dès le premier nez, le Saint Joseph La Source blanc 2016 développe des arômes qui rappellent la pêche mûre, la badiane et l'on voit poindre déjà le miel d'acacia qui viendra s'installer à l'évolution. Voilà une cuvée réjouissante par son équilibre entre cette chair à la fois dense et tonique, cette sensation en bouche qui désaltère, le tout légèrement salin sur la finale de dégustation. C'est un blanc idéal pour de multiples plats de poissons, de terrines mais il peut aussi se savourer dès l'apéritif.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification majoritairement en cuves avec une faible proportion en fûts de chêne.

Robe :

Jaune pâle aux éclats dorés.

Nez :

Arômes de pêche mûre mêlés à des notes de badiane et des touches de miel d'acacia.

Bouche :

Fraiche et tonique sur un fruit divinement parfumé. Dotée d'une chair dense et énergique à l'équilibre parfait, cette cuvée au profil désaltérant jouit d'une belle trame saline qui confère à l'ensemble longueur et persistance.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, caviar d'aubergines, coquilles Saint Jacques à la provençale, andouillette au vin blanc.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2022

Impressionnante par le rapport prix-plaisir de ses cuvées, la Maison Ferraton conforte sa place parmi les signatures les plus prisées de la Vallée du Rhône septentrionale. S’illustrant au travers de vins d’une amplitude admirable, particulièrement expressifs dans leur jeunesse et capables de vieillir à merveille, elle s’est imposée en référence incontournable.