Saint Prefert - Châteauneuf du Pape - Classique - Rouge - 2012

Vin :

La puissance et la finesse ne pouvaient trouver meilleur écrin que ce Châteauneuf-du-Pape rouge 2012. Follement voluptueux, il déroule avec une facilité déconcertante un jus précis et racé, avec une énorme matière qui se fond admirablement. Rares sont les Châteauneuf du Pape capables de nous régaler à ce point dans leurs jeunes années et pourtant son aptitude au vieillissement reste immense... Magistral !

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage de 15 mois pour 75% en cuves béton et 25% en demi-muids de 3 vins.

Robe :

Robe pourpre profonde.

Nez :

Arômes de fruits à noyau telle que la cerise mêlés à des touches cacaotées et fumées.

Bouche :

Bouche toute en puissance et en finesse sur un fruit voluptueux. C'est une cuvée au jus précis et racé à la matière ample et parfaitement fondue, la finale, tout aussi majestueuse est incroyablement longue.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Perdreau aux figues confites, carré d'agneau rôti au thym, chevreuil en sauce, coq de Bruyère braisé au raisin, daube de joue de bœuf.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2035

Phénomène irrésistible de Châteauneuf du Pape, le domaine Saint Préfert inscrit ses pas dans une destinée de légende. Tous ceux qui y ont gouté sont tombés sous le charme. Tous les sommeliers les veulent sur leur carte, les restaurateurs se l'arrachent... Et pour cause, les vins du domaine tranchent par leur formidable intensité, leurs matières pleines mais fines et soyeuses.