Domaine Les Goubert - Gigondas - Rouge - 2016

Vin :

Remarquable d’équilibre, le Gigondas 2016 est un modèle de l’appellation, livrant un ensemble frais, épicé, pulpeux, atour d’un fruit mûr et abondant. Les notes de petits fruits noirs, d’épices, d’olive, soulignées d’une pointe fumée apportée par l’élevage se lient dans une bouche extrêmement soyeuse, où la générosité s’efface au profit de la finesse et du fruit. Un modèle à suivre, noté 16/20 par notre Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles égrappées et légèrement foulées, vinification en cuves béton, élevage de 12 mois 70% en cuves béton, 30% en pièces de 3ème, 4ème et 5ème vin.

Robe :

Rouge sombre avec de légers reflets grenat.

Nez :

Aromatique de bois fumé, parfums de petits fruits et d'épices mêlés à des notes d'olive noire.

Bouche :

Remarquable d'équilibre ! La trame de vin oscille entre velours et soie, le fruit est fin, le jus est frai. L'ensemble est très bien géré en fruit et en élevage.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Chapon de Bresse rôti, boeuf bourguignon, carbonade à la flamande.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Inconditionnel des vins de grand caractère, colorés et riches, le Domaine Les Goubert trône en éclaireur de Gigondas. Pionnier en matière d’élevages tournés vers la garde, Jean-Pierre Cartier a, en deux décennies, hissé son domaine au sommet de l’appellation, se distinguant par une plénitude et une vibration supérieures, avec des cuvées sudistes modèles d’équilibre.
La nouvelle génération s’inscrit dans la suite logique du domaine, montrant une cohérence de style excellente à chaque millésime, qu’elle que soit la cuvée, mais dans une approche plus infusée et plus raffinée.