Domaine Combier - Crozes-Hermitage - Rouge - 2018

Vin :

Issu du trio des terroirs de Pont de l’Isère, Gervans et Serves sur Rhône, il forme pour nous le mètre-étalon de Crozes. Appréciez la suavité de ce Crozes-Hermitage 2018, cette bouche si peu extraite et harmonieuse, le fruit domine, la violette, le bacon fumé, cette syrah se montre ainsi juteuse et subtilement enveloppée. C'est un vin très prometteur doté d'un relief et d'une fraîcheur hors du commun. Nous sommes ses premiers fans !

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification de 25 jours en cuves inox thermorégulées, éraflage total, remontages matin et soir, élevage de 12 mois en fûts.

Vin certifié biologique.

Robe :

Rubis intense, reflets violines.

Nez :

Pur et précis, arômes de fruits noirs, de lardé-fumé mêlés à des notes épicées, de violette.

Bouche :

Juteuse et profonde sur un fruit mûr et épicé. C'est une cuvée ultra fruitée offrant une suavité et une longueur de bouche incroyable !

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Côtelettes d'agneau braisées, canette rôtie et pommes de terre fondantes, travers de porc grillés, magret de canard à la concassée de poivre.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Au sommet de l’appellation Crozes Hermitage, Laurent Combier démontre que le savoir-faire et la compréhension du terroir sont des qualités essentielles à la réalisation de cuvées de haute volée. Domaine familial en bio depuis 1970, les vins sont un modèle pour cette viticulture à la fois saine et dont les vins sont d'une pureté sans égal. Salué par toutes les critiques, ce vigneron prodige est en constante évolution et n’a pas fini de faire parler de lui.