Domaine Cuilleron - Saint-Joseph - Les Pierres Sèches - Rouge - 2017

Vin :

Quelle réussite ! Ce Saint-Joseph Les Pierres Sèches Rouge 2017 est un régal de fraîcheur, de finesse et de fruit juteux et acidulé, habilement exprimé dans une bouche aux tanins souples et enrobés, sur des notes d’épices et beaucoup de fraîcheur. Une syrah de plénitude absolue, prête à boire sur une volaille, ou à laisser patienter encore quelques années. Bien vu !

Vinification :

Vendanges manuelles, foulage et égrappage partiel, cuvaison en cuves ouvertes de 3 semaines avec contrôle des températures, pigeages et remontages réguliers, fermentation malolactique et élevage de 16 mois en barriques.

Robe :

Couleur rubis profond, brillante.

Nez :

Arômes de fruits noirs mêlés à des notes épicées et d'une fine touche minérale.

Bouche :

Toute en fraîcheur et en finesse sur un fruit juteux et acidulé. Parée de tanins souples et enrobés, cette cuvée livre avec brio un jus d'une plénitude absolue.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Viandes braisées, côtelettes d'agneau aux herbes de Provence, côte de veau aux girolles et pomme de terres nouvelles sautées, poulet Tandoori, canette rôtie et pommes de terre fondantes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

D’un dynamisme enthousiasmant doublé d’un talent incroyable de vinificateur, Yves Cuilleron fait toujours la course en tête, ses vins trônant invariablement parmi les plus grandes réussites de la région. Salués pour la justesse de leurs matières et leur profonde élégance, ses rouges se nourrissent d’élevages longs et s’expriment sous le signe de la finesse. Les amateurs les plus exigeants sont parfaitement conscients de la valeur des vins produits ici, mais les quantités étant malheureusement très faibles, il reste très difficile de s’en procurer.