Domaine Brusset - Côtes du Rhône Villages Cairanne - Les Travers - Blanc - 2016

Vin :

Voilà un vin qui nous a fait saliver ! Le Cairanne blanc Les Travers 2016 se montre séducteur dès les premiers instants de dégustation : de fins arômes d'abricot qui reflètent la présence de viognier, le fin fumet du grenache blanc, un ensemble précis, pur et frais. Cette fraîcheur nous poursuit en bouche associant élégance et salinité par de beaux amers minéraux. Immédiatement les neurones des gourmands cogitent : l'apéritif, une tempura de gambas ou langoustines, il est grand temps de passer à table !

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage direct pneumatique, débourbage à froid, vinification pour 70% en cuves et 30% en fûts neufs avec bâtonnage.

Robe :

Robe dorée pâle aux reflets émeraudes.

Nez :

Nez très aromatique sur des notes d'abricot mêlées à des touches d'aubépine.

Bouche :

Bouche fraiche et pure sur un fruit très expressif. Dotée d'une matière élégante et sapide, cette cuvée nous comble tant par son gras que par son ensemble de grande distinction, la finale sur de superbe amers minéraux est toute en persistance.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, poisson à la plancha, tempura de gambas, croustillant de langoustine.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2021

Doué d’un sens inné de la vinification, Laurent Brusset produit des vins concentrés qui traduisent un idéal de justesse, de fruit et de pureté. Toute l’énergie de ces terroirs arides et caillouteux rejaillit dans des matières amples et finement ouvragées, où puissance et tempérance s’équilibrent adroitement.