Domaine Brusset - Cairanne - Les Travers - Rouge - 2013

Vin :

Éclatant d’un jus pur et vibrant, le Cairanne Les Travers Rouge 2013 est une petite mécanique de précision, horlogé avec soin par un as de la vinification. Les notes de violette, de pivoine et d’épices se conjuguent à une matière ferme, volontiers sur la retenue, mais livrant à l’aération un charme sensible, dans une fraîcheur absolue. Nous sommes totalement conquis !

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification de chaque cépage séparément, cuvaison de 15 jours, élevage de 10 mois pour 80% en cuves et 20% en fûts de 3 ou 4 ans.

Robe :

Robe rubis profonde.

Nez :

Nez très démonstratif, sur le fruit mûrs, la violette et le poivre concassé.

Bouche :

Bouche pleine et vibrante sur un fruit lumineux. Dotée d'une matière ferme et charmeuse, cette cuvée nous séduit par sa fraicheur et son étoffe, la finale sur les épices donne un relief impressionnant à l'ensemble.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Baron d'agneau aux herbes de Provence, bohémienne d'aubergine, canette rôtie aux cèpes, carbonade à la flamande.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2023

Doué d'un sens inné de la vinification, Laurent Brusset élabore des vins concentrés qui traduisent un idéal de justesse, de fruit et de précision. Toute l'énergie de ces terroirs arides et caillouteux, nichés au beau milieu des Dentelles de Montmirail, rejaillit dans des matières amples et finement ouvragées, où puissance et tempérance s'équilibrent adroitement.