Château Pesquié - Ventoux - Juliette - Blanc - 2018

Vin :

Alliance de clairette et de grenache blanc, le Ventoux Blanc Juliette 2018 est né sur le piémont du Ventoux, à 300 mètres d’altitude, sur des sols calcaires. C’est un vin soigné, fin, aux parfums éclatants d’aubépine et d’écorces d’agrumes, frais et riche à la fois. Un grand blanc de Méditerranée, distingué et nuancé, avec sa touche épicée, sa finale saline intense et sa chair éminemment juteuse et intègre. Ne manquez pas ce grand blanc de gastronomie, apte à s’accorder à un tartare de saumon ou cet hiver, à des Saint-Jacques ou un chapon aux girolles.

Vinification :

Vendanges nocturnes, fermentation et élevage en œufs béton pour 90% de la récolte, seuls 10% de l’assemblage sont élevés en demi muids.

Robe :

Jaune doré brillant.

Nez :

Parfums d'aubépine sur des notes d'écorces d'agrumes.

Bouche :

Pleine et nuancée s'ouvrant sur une touche épicée, cette cuvée nous ravit par sa finale saline et sa chaire juteuse.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Tartare de saumon, poêlée de Saint-Jacques, chapon aux girolles.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Dans un style passionnant, en agriculture biologique, Château Pesquié produit des vins affolant de fruit, à la chair tendre et pulpeuse, auxquels on résiste difficilement. Ses terroirs d’altitude parfaitement exposés profilent des textures adroitement ciselées, parmi les plus brillantes de son secteur. Robert Parker l’épingle d’ailleurs régulièrement dans les palmarès de ses vins préférés.