Château Simone - IGP des Bouches-du-Rhône - Les Grands Carmes - Rouge - 2015

Vin :

Composé d'un assemblage carignan, grenache, merlot et syrah, exposé sur les faces nord de son vignoble, Grands Carmes rouge 2015 séduit par l'équilibre de son fruit et la présence de carignan qui délibérément axe le vin sur la fraîcheur. Il est toujours émouvant de faire découvrir le premier millésime d'un vin, qui plus est d'un terroir aussi unique que Château Simone, une première donc ! Qui a la chance d'éclore dans le contexte idéal d'un millésime parfait … A ne manquer sous aucun prétexte !

Vinification :

Vendanges manuelles.

Robe :

Robe pourpre profonde.

Nez :

Nez savoureux sur des arômes de fruits noirs mêlés à des touches d'épices.

Bouche :

Bouche fraîche et sapide sur un fruit lumineux. Dotée d'un superbe équilibre, cette cuvée séduit par son élégance, sa densité et sa finale toute en persistance.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Carré d'agneau rôti, civet, côte de bœuf grillée, viandes mijotées.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2022

Avec ses vignes qui dépassent le siècle, véritable trésor du patrimoine viticole de Provence, le Château Simone fait exception. Élu plus grand vin blanc de la Méditerranée à de multiples reprises, il affiche le style le plus racé, profond et complexe de tout l'arc méditerranéen. L'année 2009 marquait l'arrivée de 2 nouvelles cuvées (rosé et blanc) issues de sélections parcellaires, baptisées Grands Carmes en hommage aux moines qui vécurent autrefois dans cette ancienne bastide.