Provence
Château Simone - Palette Blanc 2011
Caractéristiques
Pays/Région : Provence
Millésime : 2011
Dénomination : AOP Palette
Cépage : 80% Clairette, 10% Grenache, 6% Ugni blanc, 2% Bourboulenc, 2% Muscat
Alcool : 13,5 % vol.
Couleur : Blanc
Contenance : 75 cl
Récompenses
Domaine 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 (RVF)
Le Guide Bettane et Desseauve 2013 signale une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur.
Vin :
Le Palette blanc 2011 est une cuvée exceptionnelle. Ce cru associe de magnifiques arômes de tilleul et d’acacia aux fines nuances exotiques soulignées par un boisé précieux. Complexité, persistance et richesse aromatique sont le socle des blancs du domaine. Vous ne trouverez nulle part ailleurs un profil identique à ce grand vin.Vinification :
Vendanges manuelles, foulage léger, pressurage sur pressoirs hydrauliques, débourbage léger, fermentation avec levures indigènes, élevage en barriques pendant 12 mois.Robe :
Robe or pâle aux reflets dorés.Nez :
Nez boisé et complexe, arômes floraux et fruités.Bouche :
Bouche voluptueuse, précise et envoûtante, équilibre somptueux entre richesse aromatique et fraîcheur, finale d'une longueur magnifique.
Température :
A servir entre 10 et 12°C.Accord mets et vin :
Saint-Pierre au fenouil, dorade à la provençale, plats à la truffe blanche, carpaccio de saumon.Garde :
Dès maintenant et jusqu'en 2030Le Château Simone est la référence de Provence pour les amateurs de grands vins. Nichés sur la minuscule appellation de Palette, les vins se distinguent par un équilibre et une race incroyables. Salué pour sa régularité exceptionnelle et le profil unique de ses cuvées, le Château Simone vous propose aujourd’hui ses derniers millésimes en rosé, rouge et blanc.