Château Simone - Palette - Rouge 2010

Vin :

Le Palette rouge 2010 est riche et charnu. Équilibrée par une fraîcheur remarquable, cette cuvée nous enchante par la concentration de ses arômes de fruits noirs et sa longueur de bouche exceptionnelle. A carafer pour une dégustation immédiate, ce colosse de Provence pourra aisément traverser une décennie avant une prochaine dégustation.

Vinification :

Vendanges manuelles, cuvaison en petites cuves avec remontages, macération entre 15 et 21 jours, élevage pendant 18 mois en petits foudres puis un an en barriques de chêne.

Robe :

Robe rubis brillante.

Nez :

Nez très expressif aux arômes de fruits noirs, le bouquet est d'une grande complexité.

Bouche :

Bouche riche, élégante et équilibrée sur un fruit subtil et épanoui. La matière est veloutée, l'ensemble très digeste et la finale d'une longueur exceptionnelle.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.
A carafer 1/2 heure pour une dégustation immédiate.

Accord mets et vin :

Carré d'agneau à la provençal, plats à la truffe noire, tajines aux pruneaux.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Le Château Simone est la référence de Provence pour les amateurs de grands vins. Nichés sur la minuscule appellation de Palette, les vins se distinguent par un équilibre et une race incroyables. Salué pour sa régularité exceptionnelle et le profil unique de ses cuvées, le Château Simone vous propose aujourd’hui ses derniers millésimes en rosé, rouge et blanc.