Château Revelette - VDP des Bouches du Rhône - Le Grand Blanc - Blanc 2011

Vin :

Gras, solide et doté d’une capacité de vieillissement sur plusieurs décades, le Grand Blanc 2011 impressionne par son opulence, la richesse de son grain et l’onctuosité de sa texture. Des notes de cires à bois, de noisette, d’amande et de fenouil donnent à la riche matière toute son embellie gustative. Son évidente personnalité lui permettra de trouver de nombreux accords : les plats truffés, les viandes blanches au curry, la bouillabaisse ou encore les fromages feront merveille !

Vinification :

Vendanges manuelles, égrappage, vinification en cuve pour 30% de la production, vinification en barriques neuves sur lies pour 40% et en barriques de 1, 2, 3 et 4 ans pendant 10 mois.

Robe :

Robe dorée brillante.

Nez :

Arômes de fruits blancs confits et d'herbes sèches.

Bouche :

Bouche pure et ciselée sur un fruit éclatant. Le Chardonnay est complétement transcendé par le terroir et affiche un gras et une persistance aromatique saisissante.

Température :

A servir entre 10°C et 12°C.

Accord mets et vin :

Viandes blanches en sauce, plats au curry ou au safran, bouillabaisse, munster, époisses.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Au cœur de la Provence, à 30 kms au Nord d’Aix-en-Provence, sur la commune de Jouques, Revelette est resté à l’état brut, sauvage et mystérieux. A l’abri de la Sainte Victoire, au milieu de milliers d’hectares de bois, une bâtisse, les caves, les vignes... Un domaine viticole qui a une seule vocation : faire du vin, du vrai. Il produit assurément l’un des vins blanc les plus fantastique de la région.