Château la Coste - Coteaux d'Aix en Provence - Les Pentes Douces - Rouge - 2011

Vin :

D’une juste maturité de fruit, équilibré par un boisé parfaitement en place, le Coteaux d’Aix-en-Provence Les Pentes Douces Rouge 2011 déroule une trame tout en naturel, d’une aisance remarquable. Ses notes de graphite et de fumé, relayées par des accents floraux, précèdent une bouche nerveuse, d’une certaine fermeté qui maintient un jus noble et soigné. Carafez-le une heure et servez-le légèrement rafraîchi pour profiter pleinement de sa trame très pure.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage de 14 mois en fûts de chêne de 1 et 2 vins.

Robe :

Robe pourpre profonde ourlée de subtils reflets grenats.

Nez :

Nez complet sur des notes de graphite et de fumé, relayées par des accents floraux.

Bouche :

Bouche nerveuse et racée sur un fruit à la maturité parfaite. C'est un jus noble qui garde néanmoins une certaine fermeté, sa pureté et son équilibre entre fruit et matière nous ont complétement conquis.

Température :

A carafer avant de servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Agneau au basilic, brochettes, barbecues, canette rôtie et pommes de terre fondantes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2022

Château la Coste s'annonce comme le nouveau grand Domaine de Provence, dans la lignée des emblématiques Domaines Ott ou encore Château d'Esclans. Avec une vision moderne mais sans artifices, confortablement aidé par des moyens à la hauteur des ambitions du cru (chai signé Jean Nouvel, hôtel de luxe attenant…), Mathieu Cosse taille des cuvées de haute précision, toutes marquées d’une amplitude et d’une chair de grande intensité. Ici la puissance et la finesse se lient dans une harmonie totale. C'est une adresse qui va faire du bruit !