Vincent Girardin Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes Blanc 2010

Vin :

Le Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes 2010 tire ses origines du magnifique terroir de Vergisson. Le nez pur et franc se teinte de légères notes de vanille. La bouche évolue, elle, dans un registre de fleur d’acacias et d’amande fraiche. Fringante, vive et droite elle exprime un chardonnay tout en tension, signature de l’empreinte minérale. Cette cuvée est d’une grande pureté de ligne. Le millésime 2010 aura fait naitre de très grands vins blancs, droits, classiques et purs. Vous pourrez le déguster dès aujourd’hui sur la fraicheur mais également le garder de nombreuses années pour des plaisirs renouvelés.

Vinification :

Vendanges manuelles, les jus sont extraits à basse pression avec un pressoir pneumatique, les moûts sont mis en tonneaux de 500 litres (environs 10% de bois neuf) où se déroule la fermentation malolactique, puis l'élevage sur une durée de 14 mois.

Robe :

Robe or pale.

Nez :

Nez fin aux arômes de fleurs d'acacias et de vanille.

Bouche :

Bouche très équilibrée avec de la profondeur et des notes très minérales.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Saumon en papillote, poisson à chaire blanche, poulet à la diable, pâté en croute.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2020

Entièrement converti en biodynamie et qualifié de « domaine exceptionnel » par Robert Parker, les vins de Vincent Girardin sont parmi les plus recherchés des grands amateurs. Né à Santenay, il fait parti d'une longue lignée de vignerons datant du XVIIème siècle dont il est le représentant de la 11ème génération.