Domaine Guffens-Heynen - Mâcon-Pierreclos - Le Chavigne - Blanc - 2009

Vin :

Jean-Marie Guffens sort de sa cave ce joyau bien gardé : le Mâcon-Pierreclos Le Chavigne 2009. Dans un excellent millésime à parfaite maturité, cette cuvée offre aujourd'hui une bouche crémeuse et de subtiles notes de réglisse et de toasté-grillé qui rappellent les grands Chassagne-Montrachet ! La texture galbée de ce chardonnay d'exception récolte l'enthousiasme de tout notre comité et son parfait équilibre nous a enchantés. Cette bouteille vous emmènera sur des accords tels qu'un risotto aux champignons, un poisson de ligne ou un gratin de crustacés, le nirvana culinaire !

Vinification :

Vendanges manuelles, les vins sont élevés sur lies et bâtonnés régulièrement.

Robe :

Or, cristalline.

Nez :

Parfums d'agrumes et de fleurs blanches auréolés de subtiles notes de réglisse et de toasté-grillé.

Bouche :

Crémeuse et équilibrée sur un fruit de parfaite maturité. Dotée d'une texture galbée, cette cuvée nous séduit par sa superbe complexité aromatique relevée d'un éclat minéral.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Risotto aux champignons, poisson de ligne sauce crémée, gratin de crustacés.

Garde :

À servir jusqu'en 2022

Référence absolue du Mâconnais, élevé par la presse française et étrangère au rang de « plus grand vinificateur de chardonnay au monde », Jean-Marie Guffens aime bousculer l'ordre établi. Les blancs du Domaine Guffens-Heynens sont les seuls du mâconnais à pouvoir défier le temps et s'aligner aux côtés des plus prestigieux bourgognes de la Côte d'Or.