Domaine des Valanges - Saint-Véran - Les Cras - Blanc - 2013

Vin :

La Bourgogne viticole est l'écrin de multiples joyaux, le chardonnay s'y épanouit à merveille jusqu'à son point le plus au sud. Ce Saint-Véran Les Cras Blanc 2013 va justement droit au but dès le premier coup de nez avec ses arômes délicieusement crémeux, de noisettes grillées et de sureau. La bouche est copieuse et s'inscrit dans un style dense et cristallin, c'est la bouteille ultra-digeste, qui montre que le voisin de Pouilly-Fuissé fait partie de ses futurs grands terroirs qui méritent toute notre attention. Le Mâconnais est magique !

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage de 9 mois sur lies fines pour 60% des raisins et en fûts de chêne (dont 10% de fûts neufs) pour les 40% restants.

Robe :

Robe or clair brillante.

Nez :

Nez crémeux sur des notes de noisettes grillées apportées par un boisé fin.

Bouche :

Bouche ample et fraiche sur un fruit à parfaite maturité. Cette cuvée se démarque par son élevage millimétré et sa matière dense et équilibrée, l'ensemble est une expression sincère et juste de son terroir.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, poissons à chair onctueuse, plateau de fruits de mer, risottos aux champignons, fromage de chèvre Maconnais AOC en version sec ou affiné.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024

Au pied de la très célèbre Roche de Solutré, un écrin de vignes de chardonnay, voilà un environnement propice à réaliser des cuvées de haute volée ! La gamme pertinente d'une qualité remarquable s'articule autour de Saint-Véran, Pouilly-Fuissé et Mâcon. Les vins de la famille Paquet sont cristallins, issus de vendanges mûres, soignés jusqu'à la mise en bouteilles et dotés d'élevages boisés qui privilégient l'équilibre, la finesse, l'élégance. Goûtez à ce nouvel eldorado des grands chardonnays de la Bourgogne !