Domaine Denis Jeandeau - Viré-Clessé - Blanc - 2014

Vin :

Toujours vinifié dans un style charmant et ultra savoureux, le Viré Clessé 2014 met en avant le chardonnay dans sa rondeur, son crémeux et sa plénitude de bouche. Les vignes bio restituent l'essence même de ce terroir unique, des petits rendements et les jus s'en ressentent. A la dégustation, c'est l'extase ! Nous avons à la fois, le gras et l'énergie, une texture finement beurrée, crémeuse, un boisé en filigrane, aucune lourdeur. Denis Jeandeau pense que ce vin ira loin, nous n'en doutons pas une seconde ! Epoustouflant ce Mâcon !

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage pour 2 tiers en fûts et 1 tiers en cuves, production de 30 barriques seulement.

Robe :

Robe or pâle scintillante.

Nez :

Nez finement beurré sur des notes de fruits secs.

Bouche :

Bouche grasse et énergique sur un fruit à parfaite maturité. Dotée d'une matière crémeuse et cristalline, c'est une cuvée ultra digeste dont on apprécie le boisé en filigrane qui apporte à l'ensemble un relief inédit.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Terrine de poissons, poêlée de gambas ou langoustine, jambon persillé, risotto aux champignons, fromages de chèvre affinés ou frais, poissons meunières ou crémés.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Adulé des grandes tables étoilées, Guy Savoy, l’Arpège, l’Ambroisie, Régis Marcon, le Pré Catelan, Lameloise, etc… pas moins de 17 restaurants 3 étoiles, pour ne citer qu’eux, proposent les vins du domaine Denis Jeandeau sur leurs cartes. En effet, le jeune vigneron a très tôt fait le choix d’une production premium et limitée avec une distribution hyper sélective.