Domaine Denis Jeandeau - Pouilly-Fuissé - Vieilles Vignes - Blanc - 2012

Vin :

Divinement élaboré, ce Pouilly Fuissé Vieilles Vignes blanc 2012 s'épanouit pleinement dans un style mûr et opulent à la fois, tout en équilibre. Au nez les subtiles notes toastées grillées mêlées à des touches de fruits mûrs attisent le désir, tandis qu'en bouche une matière riche et voluptueuse prend le relai et nous inonde d'une minéralité terriblement rafraichissante. Nous avons véritablement affaire à un vin « haute couture », une alternative intéressante au Puligny-Montrachet.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification et élevage en barriques neuves de plusieurs vins.

Robe :

Robe dorée brillante.

Nez :

Arômes toasté grillés.

Bouche :

Bouche riche et croquante sur un fruit à la maturité parfaite. C'est une cuvée à l'équilibre idéal qui allie une matière d'un grand opulence à une minéralité rafraichissante.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Crustacés, poissons d'eau douce, pâtés et terrines, escargots.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Guy Savoie, l’Arpège, l’Ambroisie, Régis Marcon, le Pré Catelan, Lameloise, … pas moins de 17 restaurants 3 étoiles, pour ne citer qu’eux, proposent les vins du domaine Denis Jeandeau sur leurs cartes. En effet, le jeune vigneron a très tôt fait le choix d’une production premium et limitée avec une distribution hyper sélective. Son talent ne souffre pas de contestations et ses cuvées font toujours mouche.