Christophe Cordier - Pouilly-Fuissé - Vieilles Vignes Blanc 2010

Vin :

Sur les vignes et les terroirs les plus réputés du Mâconnais, le Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes blanc 2010 n’a quasiment pas d’égal dans sa définition minérale et aromatique. La bouche est ciselée, d’une pureté et d’une profondeur remarquable. Le chardonnay s’ouvre ici sur de sublimes notes crayeuses et de zeste de pamplemousse. Un magnifique potentiel sur les quinze prochaines années !

Vinification :

Vendanges manuelles, culture biodynamique, rendement de 35hl/ha, pressurage en vendanges entières, levures naturelles, élevage sur lies totales pendant 12 mois en fûts de 3 vins de 228 litres, pas de collage ni filtration.

Robe :

Robe dorée.

Nez :

Nez franc et minéral, arômes de zeste de citron, légèrement boisés.

Bouche :

Belle texture de fruit équilibrée par une imposante structure minérale, finale charnue.

Température :

A servir entre 11 et 13°C.

Accord mets et vin :

Andouillette au vin blanc, fromage de chèvre sec, beignets de langoustine, bar à la crème.

Garde :

A boire dès maintenant et jusqu'en 2025

Christophe Cordier élabore avec une grande maîtrise, que peu de vignerons égalent, une déclinaison de vins de fruit d’une grande élégance. Les textures extraordinairement pleines et généreuses sont le point commun de toutes ses réussites. Ses blancs sont d’ailleurs très souvent comparés aux Grands Crus de la Côte de Beaune.