Château de Beauregard - Pouilly-Fuissé - Vers Pouilly Blanc 2007

Vinification :

Récoltés manuellement à maturité optimale, les raisins sont pressés délicatement et débourbés rigoureusement pendant 24 à 36 heures. La cuvée fermente en pièces Bourguignonnes de 228 l ; 1/3 en fûts neufs et le reste en fûts plus anciens. Vinification lente et élevage de 11 mois favorisant la juste expression de ce magnifique terroir de Fuissé.

Robe :

Jaune à reflets verts.

Nez :

Arômes de fleurs (acacia, aubépine) et de fruits blancs (poire, pêche).

Bouche :

Riche sans perdre sa finesse aromatique et son équilibre. Finale persistante sur des notes d’agrumes et de miel.

Température :

12°C à 14°C

Accord mets et vin :

Saint-Jacques, poissons et volailles en sauce, fromages de chèvre du Mâconnais.

Garde :

2017 et plus

La famille Burrier présente depuis plus de 500 ans dans le vignoble du Sud de la Bourgogne, est propriétaire depuis 6 générations du Château de Beauregard. Le domaine comprend plus de 20 hectares de Pouilly-Fuissé repartis sur 3 des 4 villages qui constituent l’Appellation.