Domaine La Soufrandière - Pouilly-Fuissé - Climat En Chatenay - Blanc - 2017

Vin :

L’excellent Pouilly-Fuissé Climat En Chatenay blanc 2017 est récolté au sud de la roche de Solutré, il se caractérise par des notes d’aubépine, un boisé très fin, une mâche de vin ferme et dense. Cette cuvée minérale qui s’étire en longueur témoigne d’une belle maîtrise. Une cuvée remarquable notée 17/20 Coup de Coeur de notre Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, parcelle de 0,69 ha exposée Nord-Est au pied de la Roche de Vergisson, 100% levures indigènes naturellement présentes sur les raisins, vinification et élevage en fûts et en cuves pendant 17 mois, 100% malo, seul intrant : sulfites de 40 à 65 mg/l, production de 3560 bouteilles et 150 magnums.
Domaine certifié Biologique et Biodynamique depuis 2006 par Demeter. Vin biologique et Biodynamique Demeter.

Robe :

Jaune or brillant.

Nez :

Notes florales, d'aubépine mêlées d'une fine touche boisée.

Bouche :

Ferme et dense sur un fruit vibrant. Cette cuvée minérale qui s'étire en longueur témoigne d'une belle maîtrise. Coup de Coeur !

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, crustacés, huitres en tempura, grenouilles, terrine de poisson, volailles ou poissons en sauce.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Rarement l’exigence aura été plus élevée. Au Domaine La Soufrandière, les Frères Bret incarnent depuis quinze ans la haute couture vigneronne. Adeptes de l’agriculture biologique et biodynamique, animés pour ne pas dire habités par l'envie de valoriser les appellations du Mâconnais, ils réalisent sur ces terres de petits miracles de précision et de finesse. Sous leurs doigts naissent des cuvées ultra qualitatives, hautement représentatives des terroirs dont elles sont issues.